Pain

A chaque couteau son usage

• Connaissez-vous la définition du mot trancher ? : Couper net dans l’épaisseur : la mission même du couteau à pain !
• Le couteau à pain dispose d’une lame longue (20 cm), étroite, rigide, et crantée.
• Sa lame en dents de scie est donc parfaite pour trancher aisément et obtenir une coupe nette pour tous types de pains, y compris ceux à croute dure et épaisse, il est également le couteau parfait pour couper en tranches brioches, génoises, brushettas, pizzas sans les écraser ni les déchirer ! Il saura également être très utile pour découper fruits et légumes à peau épaisse tel que l’ananas !
• L'acier utilisé par Jean Dubost est un acier inoxydable AISI 420 apportant une très grande dureté (HRC52/56 après traitement thermique), une haute qualité de coupe ainsi qu'une durabilité du tranchant.
• Jean Dubost vous propose une large gamme de couteaux à pain : manche POM, en bois naturel, en acrylique, en acier inox... Vendus à l'unité ou en coffret, les couteaux à pain Jean Dubost sont également proposés accompagnés d’une planche à découper.
• Ici, quelques conseils pour nettoyer et entretenir votre couteau.
• De par sa conception, ce couteau bénéficie d’un tranchant de très longue durée et ne nécessite pas de réaffutage. Il est toutefois possible de parfaire son aiguisage à l’aide d’un affuteur Kitchen IQ en utilisant uniquement la fente en céramique « Fine »
• L'astuce du coutelier : pour trancher votre pain sans risque de coupure, inclinez légèrement la lame du couteau vers l’extérieur !

A chaque couteau son usage

L'entretien
de vos couteaux